Efteråret er oficielt skudt igang og med det også den sæson jeg trives bedst med. Jeg elsker at luften bliver friskere og vigtigst at haverne bugner af fine råvarer. Især ting som kan syltes har jeg altid været stor fan af.
Som I ved har vi gang i fermenteringen herhjemme allerede og jeg forsøger at fylde trukker og potter med så mange forskellige ting som muligt dette år.
I dag har den stået på syltning af løg. Ganske enkelt og super lækkert tilbehør til det meste.

Opskriften og utrolig enkel og kommer her..

Syltede rødløg

(Ca et glas)
2 store rødløg
1 dl eddike
1 dl sukker
peberkort (kan udelades men giver altså lige den ekstra gode smag).

Skræl og skær løgene i skiver og kom dem på et skoldet glas
Opløs sukkeret i eddiken og hæl der over løgene

Luk glasset og sæt det i køleskabet i et par timer og voila, så har du syltede rødløg

Indrømmer at det her blog-liv ikke er så let at vedligeholde på et regelmæssigt niveau.
Der sker simpelthen enten for meget eller for lidt i mit liv til at jeg føler, jeg kan skrive nok af interesse for andre. Ikke dermed sagt at her ingenting sker, men der er ofte så mange ting som bør skildres i tekst og billeder, og samtidigt for lidt tid til at gøre det i. Så ender man lidt midt imellem, som det har været tilfældet de sidste måneder. Den har stået på ferie. Ikke Norges ferie som det egentlig var planen. Eller jo vi har også kørt i nord Norge, men det primære har været Finland.

Skal nok få lavet en guide til Finland ved lejlighed, for det er faktisk et ret fint land. Især nu med COVID-19 har det været befriende at være et sted hvor der ikke har været så meget smitte og dermed ikke så meget fokus på restriktioner.

Ellers har den stået på arbejde. Skriver normalt ikke direkte om mit arbejde, hvilket jeg heller ikke vil gøre nu. Men der skal samtidigt ikke herske nogen tvivl om, at der er mye på gang (som man siger heroppe).

Vi har omsider truffet endelig beslutning om, hvad vi skal denne sommer. Det lå i lang tid i kortene, at vi grundet COVID måtte blive i Norge, hvor min skræk for stress over overnatningsmuligheder langsomt steg og steg. Men heldigvis ændrede den danske og sidenhen den norske regering mening, og grænseåbningen blev sat igang.
Vi har derfor besluttet at udforske FInland denne sommer. Det er faktisk ikke nogen nyhed at det har været et rejsemål med bilen, men nu virkede det mere oplagt da rejseforbudene jo blev oprethold længere end troet.

Bilferie i Finland lyder måske ikke umiddelbart som en vinder, men jeg tror på, at det land har et skjult potentiale, som man ofte overser når rejsemålet skal udpeges. Fordelen med bilen er at vi ikke er avhængig at de større byer som rejsemål, men istedet kan komme mere ud i udkants-Finland og udforske skjulte områder.

Denne gang har jeg desuden besluttet at jeg vil forsøge at opretholde en daglig rejsekalender. Jeg faldt over den fineste lille notesbog i Søstrene den anden dag, med små lommer hvor man kan lægge ind de ting man finder på sin vej og naturligvis både skrive og skitsere. Allerede der glæder jeg mig til at finde små ting og indtryk som kan foreviges i den. Og ja så glæder jeg mig til masser af fin finsk natur, forhåbentlig et besøg i en sauna eller to, masser af lakrids og naturligvis en masse spændende mad. Det bliver nok på mange måder som Norge og Sverige men håber alligevel på at Finland har et eller andet ekstra at byde på også.